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    万亿休闲零食市场,新业态环境下如何掘金?
    • 更新时间: 2019-03-04
    • 编辑:快马小郭
    • 来源:快马商机网

    陕西11选5基本走势图 www.wpyq.net 没有零食的童年是不完整的,零食是构成80、90后童年记忆的重要部分。即便是已经成长为社会中流砥柱的他们,绝大多数人的周末生活依旧是在“睡觉、刷剧、吃零食”中度过?!爸灰远粤闶?,儿童节天天过”更是众多童心未泯的“好吃嘴”90后的口头禅。休闲零食已经不再单纯只是解馋的小食物,而逐渐成,为了当下年轻人的另一种生活方式。

     

    中国的休闲零食行业从崛起到风口,再到如今的融合多元化发展,市场潜力依旧巨大,增长空间远未到天花板。根据中商产业研究院发布的数据显示,今年休闲食品市场规模有望突破5000亿,且中国食品工业协会发布的《2017年中国休闲食品行业研究报告》指出到2020年,该市场规模将突破20000亿。

     

    目前国内休闲食品行业竞争激烈,上有三只松鼠、良品铺子、来伊份这样的大佬线上线下鏖战不止,下有各种中小品牌争抢入市,中有舶来品横插一脚,市场竞争可谓空前激烈。但就在这样的激烈的竞争环境下,国内休闲零食行业迟迟未出现“领头羊”般的品牌。

    在消费升级与新零售业态的大环境下,整个行业更是波诡云谲。对老品牌以及新晋者而言,如何快速抢占新环境下的市场,可谓是“道阻且长”。转型升级、积极求变更是刻不容缓。


    新业态环境下,先行者们的探索之路


    对于新进入休闲零食行业的从业者而言,与其闭门造车,独自摸索发展之路,不如借鉴行业先驱们,结合自己的实际情况,走出一条属于自己的道路??炻砭砹诵幸抵薪暇哂写硇缘募讣移笠档奶剿髂J?,希望给从业者一些启发。


    良品铺子:线下起家,布局线上,多渠道协同发展

    良品铺子无论从销售额而言还是从布局规模而言,无疑是近几年休闲零食行业里当之无愧的代表者。依靠线下起家的良品铺子,在实体店领域深耕细作多年,又于电商崛起时及时布局线上,双管齐下,率先实现了自身的多渠道协同发展。线下有专供场景消费的新零售体验店,线上与天猫、京东等各大电商平台合作,同时建立了自有官方APP生态系统。对消费者而言,让购物体验更加连贯;对于良品铺子而言,更能极大地提升自身的营销手段、降低成本与增加用户粘性。


    三只松鼠:纯正电商基因,立足品牌优势,锚定细分市场

    三只松鼠崛起于国内电商潮爆发,蠢萌可爱的松鼠logo形象深入人心。在快马君大学期间,三只松鼠是众多女生的心头好,也是众多男生把妹的礼物良选。依靠良好的品牌形象和层出不穷的创意营销,三只松鼠锚定坚果这一休闲零食的细分市场,做的风生水起,迅速成长为国内坚果第一品牌。随着消费者消费习惯的逐渐改变,三只松鼠也逐渐改变原来只做坚果的单一策略,依靠“松鼠”这一形象IP,打造了一个全新的“松鼠王国”。电商红利的退潮,三只松鼠过于集中的商业模式饱受质疑,也开始向线下发力。以“互动+体验”模式的线下实体店颇受消费者的欢迎。


    来伊份:多渠道推进,打造优质供应链,提升实体价值

    来伊份从原来一个小小的夫妻店,从卖小核桃起家,发展成如今休闲零食行业的巨头,更是在2016年上市,成为“国内零食主板第一股”,与其丰富的产品供应有着相当重要的关系。借助于上市资本,来伊份线下线上多渠道推进,终端门店全面升级,实体门店各地开花;自有商城建立,多平台合作落地,线上电商也红红火火。线下建立了自属大仓库,打造了优质产品生产线,全面掌握了供应链渠道,极大地提升了新零售业态下实体门店的价值。


    百草味:借助资本运作,快速切入市场,线上线下相融合

    百草味同样起家于线下,赶上了电商潮的末班车,那时候的百草味更像是是一个零食铺子,没有自身的品牌属性,给人的印象并没有像三只松鼠、良品铺子这样深。为了快速切入市场,在2016年被好想你并购后,积极探索前后端深入布局,用户积累量同样不可小觑。百草味在2017年与阿里巴巴达成战略合作,成功布局新零售模式。依托于平台大数据支持,百草味积极打造线上爆品,不断创造其独特的产品力。为了最大规模接触消费者,参与众多影视剧的IP植入,通过传播圈的层层渗透,主动为品牌创造热度和话题,实现了线上线下相融合的转变。


    通过对先行者们探索之路的分析,不难得出这样的结论:

    未来休闲零食行业的发展将会是依托于大数据,做到精准营销;品牌自建生产线,全面掌控产品品质与供应链系统;进行全渠道建设,立足新零售的推进模式。


    休闲零食新概念下,行业将会如何发展?


    在当下年轻一代已成为主力消费群体,消费需求升级的背景下,休闲零食已经逐渐从“零食”的概念中剥离出来,而被赋予了更多的新概念:休闲零食成为80、90,甚至00后除“早中晚”三餐的第四餐(非充饥),附带了更多的功能性与情感,多品类的属性决定了适用于不同的场景消费,承载着满足更多不同人群消费需求的能力。

     

    被赋予新概念的休闲零食虽然与传统零食有所区别,但在本质上依旧是食物的一种,这就说明两者还是有所融合之处。新概念的不断扩张,休闲零食行业发展方向将会呈现如下几个特质:

    品牌化:不论是老牌企业还是新晋者,产品的集中度将会持续提升,逐渐向中高端市场领域迈进,打造差异化品牌。这与激烈的市场竞争与人们多变的消费习惯有关。激烈的市场竞争,品牌化意味着更有识别度,才更具有竞争力,甚至是关键因素;消费者的消费习惯也从原来的“物美价廉”倾向于“看牌买货”,品牌化意味着能更容易被大众接受,更方便用户积累。

    健康化:作为食品行业,健康早已经成为发展的第一要素,这就对从业者在“提升品质、把控原材、生产及平衡营养”上提出了更高的要求。消费者从“吃饱”到“吃好”,实质上就是对食物从“味好量大”到“营养健康”的需求转变。而被赋予新概念的休闲零食,也承担了这部分需求,这就意味着从业者必须在保持产品本身“年轻化、时尚感”的同时,要兼顾营养与美味。如此才能保证产品庞大的用户基础量。

    生活化:作为“第四餐”的休闲零食,将会越来越贴近大众的日常生活,产品将会具有更好的便携度与即食性,从包装到产品本身都会更加注重个性与创新。生活化带来的不仅是用户的高黏度,更重要的是具备了分享属性,这一点从当下年轻人乐于在微信朋友圈、微博安利各种休闲零食可以得到验证。无形中带来的用户流量,不管是对于品牌宣传还是营销都是极为有利的,更便于商户拓展渠道。


    结束语:

    消费需求升级与新零售业态下,尚未完全成熟的休闲零食行业会持续进行升级变革,从市场端到渠道端,从用户端到商户端,都将会迎来一次次行业创新。

    远未饱和的市场势必会迎接更多的入局者,能满足消费者个性化消费需求,积极探索适应当下甚至未来变化的品牌才能在这场鏖战中生存下来。

    灵魂拷问:你有哪些逢人就安利的休闲零食?欢迎留言与讨论


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